发布日期：2017-8-17 16:06:46 作者：燃气公司 来源：燃气公司
你会用燃气吗？也许您会回答，这有啥，谁也会用。其实不然，会与懂有区别。
1 炊具与火苗的距离要适当，把炊具跟火苗的中层接触，才是最佳高度。因为燃气温度最高的是中间一层，火苗与炊具距离太远，则热量散失太多，不能充分利用；距离太近，则天然气不能充分燃烧。
与此同时，需保证炉具放在避风处，不要让风直接吹向炉具，若风力过大可使用遮风罩。因为风力会带走很多热量，这样会增加了烹调时间，造成天然气浪费。
2 炒菜、蒸馒头用大火；熬汤、烙饼用文火。蒸煮时，一般以蒸煮后留下半碗水的用量为宜，否则烧开水的时间过长，浪费煤气。煲汤时，水沸腾之后，可把火关小，保持微沸即可，因为在水沸腾后，锅内的水温不会因火势大小再升高；有条件的用户也可选用高压锅，速度快效果好，减短燃气的燃烧时间。
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炊具的选择也与燃气使用息息相关，铝的传热导热性能要优于铁，购买优质的铝制炊具有利于更有效率的使用煤气；平底锅因为受热相对均匀有利于升温，因此使用大直径的平底锅省气效果要优于尖底锅。
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在使用燃气过程中应该随时调整风量，使灶具火焰保持蓝色状态。天然气、煤制气或者液化气灶具燃烧时有时因进风量不足而出现黄火苗，此时应加大进风量，直到火苗达到蓝色状态。
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注意保持炊具的底部清洁，特别是铁锅用久了，锅底会积上一层黑色的脏物，这种东西既不雅观又会起到隔热隔火的作用，因此要尽早刮掉。烧水的铝壶铝锅，用久了也会积上一层坚硬的垢，这种东西既影响健康，又会起到隔热隔火的作用，因此也要经常清除。
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